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俗语“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,5月5日立夏,立夏羹怎么做?

俗语“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,5月5日立夏,立夏羹怎么做?

分类:健康

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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

历书上说:“斗指东南维,为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”今年什么时候立夏呢?5月5日的星期四,就是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个季节,立夏。这个时候北斗七星斗柄指向东南方,太阳黄经达45°,它也标志着万物迎来生长的旺季,就像历书上说的那样,万物都已经长大。

我们都知道,老一辈人对二十四节气,那可是倒背如流,靠着它播种收成,为此,也衍生出了非常多的习俗,比如迎夏仪式、尝新活动、斗蛋游戏等等,当然对于爱吃的中国人来讲,二十四节气,自然也少不了吃的。民间有一句俗语“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,5月5日立夏,这个立夏羹要怎么做呢?

可能大家对这个立夏羹不是很熟悉,这里要解释一下,它是用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名为“立夏羹”,老一辈人讲,吃了这个,寓意着可以力大无比,身轻如燕。放到我们现在来理解,这当然不可能,不过从另一个角度来解释,仿佛又有些道理。

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鼠曲草,在立夏前后,正好迎来采摘的一个时间,《本草纲目》中记载:“曲,言其花黄如曲色,又可和米粉食也。鼠耳,言其叶型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……”简单地讲,就是这个鼠曲草,它可以掺入米面之中食用。

作为一种药食同源的食材,古人常用来治疗咳嗽痰多、气喘、感冒风寒等症状,而立夏正好是春夏交接的时候,由于气温变化比较大,同时也是农忙的时候,这个时候来点立夏羹,一则是起到防病的作用;二则,也是希望农忙的时候,自己浑身有劲,这样作物也可以得到有利的生长。

立夏羹是用鼠曲草搭配着糯米粉做的长汤丸,具体怎么制作的呢?

立夏羹是立夏这一天的节令美食,各个地方都有些不一样,但是离不开两种东西,一种就是大米粉;另外一种就是时令的蔬菜,然后做成糊状的食物。

1、把水烧开,放入鼠曲草把它焯水,然后用打汁机打成汁,接着进行过滤,过滤好以后放入碗中。

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    2022-05-06 00:01:03 

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